A mal tiempo, Nuestro Tiempo
Nuestro Tiempo nació en 2022 en Ejutla de Crespo, Oaxaca, con una misión clara: hacer accesible el mezcal artesanal de calidad certificada, sin renunciar a la autenticidad ancestral que define a esta bebida.
Bajo la guía de la Maestra Mezcalera Marisol Barrita, cada botella es un viaje sensorial. Sin aditivos. Sin atajos. Solo agave, fuego y tiempo.
Las piñas de agave se cosechan a mano en su punto exacto de madurez, y luego se cocinan durante días en hornos subterráneos. Este ritual ancestral es el alma del ahumado sutil que define a nuestro mezcal.
Las piñas cocidas se muelen en tahona de piedra. Sin prisa, sin atajos. Este método extrae los azúcares del agave preservando las fibras que darán cuerpo y carácter al destilado final.
Tinas de madera con levaduras silvestres. 5–10 días de proceso natural.
Doble destilación en alambiques de cobre de la región.
Certificación NOM-070-SCFI-2016 y NMX-V-052-NORMEX-2016. Sin aditivos, 100% agave artesanal.
Cada botella firmada y numerada por Marisol Barrita.
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Nuestra colección de mezcales refleja un respeto absoluto por el tiempo y la madurez de la tierra. Encuentra la expresión perfecta para acompañar tus momentos más auténticos.
Nació en 2022 como un encuentro entre emprendedores y la sabiduría ancestral de Marisol Barrita, Maestra Mezcalera de Ejutla de Crespo. Cada botella lleva su firma y su legado vivo.
Leer la historia completa"El mezcal no se hace, se cuida. Cada piña, cada gota de fermentación, cada destilación lleva el alma del agave y la tierra que lo vio crecer."
Primeros lotes experimentales en Tlacolula junto a la Maestra Marisol Barrita.
Lanzamiento comercial del Mezcal Espadín. Primeras ventas en bares craft de Oaxaca y CDMX.
Incorporamos el Tobalá silvestre. Alianzas con 8 comunidades locales para producción sustentable.
3,000 botellas anuales. Certificación NOM-070-SCFI-2016 y NMX-V-052-NORMEX-2016 obtenida.
Expansión digital con e-commerce nacional y presencia en nuevos mercados.
No fabricamos mezcal. Preservamos una tradición. Cada decisión que tomamos — desde el agave hasta la etiqueta — nace del respeto a Oaxaca y a ti.
Calidad artesanal sin el sobreprecio del marketing. Pagas por el mezcal, no por el nombre.
Certificación Artesanal del Consejo Regulador del Mezcal. Trazabilidad completa de cada lote.
8 comunidades oaxaqueñas con cadena de valor justa. Cada compra apoya la economía local.
Mezcal Artesanal
Espadín y Tobalá elaborados con métodos ancestrales bajo la guía de la Maestra Marisol Barrita. Envío a todo México.
